С куриной грудкой есть какая-то несправедливость. Вроде следишь за временем, не оставляешь её на сковороде лишние десять минут, снимаешь вовремя — а в тарелке всё равно сухое и плотное мясо. И первое, что хочется подумать: «Передержал». Но грудку можно пересушить и без очевидного перебора со временем. Часто проблема начинается гораздо раньше — с толщины куска, температуры сковороды и даже того, как именно мы кладём мясо на огонь. Есть несколько простых вещей, которые заметно меняют результат. Посмотрите на обычное куриное филе...