Каждый грибник хотя бы раз сталкивался с неприятной находкой в лесу — червивым грибом. Многие сразу же отправляют такие грибы в корзину, считая их непригодными для употребления. Однако опытные грибники знают, что червивые грибы не всегда испорчены и могут быть пригодны в пищу при правильном подходе. В этой статье мы разберёмся, почему грибы становятся червивыми, в каких случаях их можно спасти и как правильно обработать. Почему грибы становятся червивыми? Основной причиной червивости грибов являются личинки насекомых...

Знакомая ситуация? Нашёл в лесу белый гриб, внешне красивый, а внутри червивый. Выбрасывать жалко. Народная мудрость гласит, что если грибы вымочить в соли, термически обработать, то можно есть. А каково научное объяснение? Будем разбираться ;) Грибы пошли! Не успели мы вернуться с морей, как сразу отправились в лес. Не сказать, чтобы грибы из леса выносили корзинами, но яркое грибное ассорти домой притаранили. Особый восторг - найти белые, подосиновики. Глаз радуется! А какой получается суп из одних только белых, со сливочками...