Причина горечи в лисичках после жарки чаще всего кроется в особенностях самих грибов или в процессе их приготовления. Вот несколько причин и способов, как исправить или избежать горечи: I. Почему лисички горчат после жарки? Естественная горечь: У некоторых видов лисичек, особенно у молодых или у грибов, собранных в определенные периоды или в определенных условиях, может присутствовать естественная легкая горечь. Это связано с содержанием в них определенных химических соединений. Перезревшие грибы: Перезревшие лисички могут стать более горькими...

Лисичка обыкновенная, ценный гриб с оригинальным вкусом и запахом, который пользуется успехом у многих грибников. Один из немногих видов, которые экспортирует Европа, в частности Польша и Литва. Охотно покупает Китай. Лисичка гриб полезный и особенный Своеобразный вкус лисичек обеспечивается наличием особого вещества — хиноманнозы. Благодаря ей лисичку обходят стороной вредители и этому же веществу приписывают ряд целебных свойств. Гриб отзывчив к любому виду готовки и заготовки. Из свежих грибов варят ароматный суп, в том числе, крем-суп, их маринуют, солят и, естественно, сушат...