Многие грибники, особенно новички, жалеют «червячков» и срезают все подряд — старые, дряблые, червивые экземпляры, чтобы не выбрасывать «добычу». Но ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков в беседе с REGIONS предупредил: такая жалость может обернуться серьезным отравлением. Грибы — это белковая субстанция, которая начинает портиться очень быстро. Особенно опасны старые и червивые экземпляры. Даже если червивые грибы выглядят «почти нормально», процессы разложения в них уже запущены...