Суп на грибном бульоне считается одним из самых сытных и полезных, поэтому он в обязательном порядке должен быть в рационе каждого человека. Однако некоторых смущает, что грибной бульон имеет не очень приятный серо-коричневый цвет. Кто-то начинает винить в этом себя, а кто-то даже считает, что в суп попали не качественные, а может и вовсе не съедобные грибы. Действительно, причина темного бульона в грибах. Однако это не какая-то аномалия, а вполне объяснимое явление. Бульон получается темным из-за большого количества темного пигмента...

Боитесь, что грибной суп получится водянистым, безвкусным или с неприятной кислинкой? Знакомое чувство. Достаточно один раз ошибиться с обжаркой или залить сушеные грибы кипятком «на скорую руку», и блюдо безнадежно испорчено. На самом деле грибной суп — это не просто первое блюдо. Это густой, согревающий эликсир, который способен превратить холодный будний вечер в маленький праздник или стать элегантным началом воскресного обеда. Его можно подавать как бархатистый крем-суп с хрустящими гренками,...