Суп на грибном бульоне считается одним из самых сытных и полезных, поэтому он в обязательном порядке должен быть в рационе каждого человека. Однако некоторых смущает, что грибной бульон имеет не очень приятный серо-коричневый цвет. Кто-то начинает винить в этом себя, а кто-то даже считает, что в суп попали не качественные, а может и вовсе не съедобные грибы. Действительно, причина темного бульона в грибах. Однако это не какая-то аномалия, а вполне объяснимое явление. Бульон получается темным из-за большого количества темного пигмента...

Вы когда-нибудь задумывались, почему грибной суп такой разный? Он может быть легким, почти прозрачным, наваристым и густым, копченым или нежно-сливочным. Все дело в магии сочетаний. Я открою вам свои секреты, те самые, что превращают обычную готовку в искусство. Мы не будем торопиться. Мы будем вдыхать ароматы, чувствовать текстуры и создавать. По рукам? Этот суп — объятие зимним вечером. Густой, бархатистый, с обманчиво-копчеными нотками, которые возникают будто из ниоткуда. Секрет? Внимание. — Главный обманщик здесь — не копчености, а паприка...