Когда начала кето, первое, о чём пожалела – грибной суп с картошкой. Он казался незаменимым: густой, ароматный, согревающий. Но стоило убрать картофель и крупу, суп превращался в жидкий бульон без характера. Потом я попробовала приготовить его на сушёных белых грибах со сливками – без картошки, без загустителей. Получилось даже насыщеннее обычного. Бархатистая текстура от жирных сливок, глубокий умами-вкус от сушёных белых – и всего 2 г чистых углеводов на тарелку. Теперь варю этот суп каждую неделю (если есть грибы)...