Вступление Слово «боровик» сегодня вызывает улыбку. Ассоциации простые, почти бытовые: гриб, корзина, тихая охота, августовское утро. Но это — поздний, обрезанный смысл. Настоящий боровик появился задолго до того, как человек начал классифицировать лес на «полезный» и «бесполезный». В глубинных слоях восточноевропейской традиции боровик — это не еда. Это знак. Предупреждение. Иногда — разрешение. А иногда — последнее, что человек видит перед тем, как лес закрывается. Боровик — один из самых тихо вытесненных образов лесной мифологии...

Необходимо иметь немалый опыт «тихой охоты», чтобы однозначно отличить белый гриб от его ядовитого двойника. Поэтому при отсутствии опыта в этом деле стоит изучить внешние особенности белого гриба. Это поможет отличить боровик от несъедобного плода. Характерная особенность ложного белого гриба — горький вкус, который невозможно убрать при обработке. Он не является ядовитым, но употреблять в пищу гриб не рекомендовано. Горький белый гриб относится к семейству Болетовых. Его шляпа имеет форму полушара и в диаметре может достигать 4-15 см...