Исследователи заблокировали активность гена, который отвечает за горький вкус грейпфрутов Грейпфрут — один из самых полезных цитрусов (хотя у него есть и спорная репутация: грейпфрут нельзя есть при приёме лекарств), но миллионы людей не любят его есть из-за характерной горечи. Израильская команда из Центра Вулкани с помощью технологии CRISPR/Cas9 отключила ген, который заставляет грейпфрут горчить. Горькие соединения в листьях отредактированного растения полностью исчезли — но до результатов в плодах ещё несколько лет...

Грейпфрут вывели в результате скрещивания помело и апельсина. Ярко выраженный горьковатый вкус плод приобретает из-за нарингина. Это вещество содержится в прозрачной пленке, покрывающей грейпфрутовую мякоть. Плоды грейпфрута нередко сравнивают с витаминной бомбой. В его мякоти содержится множество полезных веществ: и другие. Однако есть у грейпфрута и «темная» сторона.  Свежеотжатый грейпфрутовый сок — это разрушительное оружие для зубной эмали. Чтобы лакомиться любимыми цитрусами, но при этом сохранить здоровую и белоснежную улыбку, после еды полощите рот отварами или фильтрованной водой...