Ставишь тарелку супа, жмёшь кнопку — и через минуту еда горячая, а сама тарелка едва тёплая. Как микроволновка греет только еду и не трогает посуду? И почему в неё нельзя ставить металл? Разберёмся, что происходит внутри этого ящика. Обычная плита греет еду снаружи: жар идёт от конфорки к кастрюле, а от неё — к содержимому. Микроволновка работает совсем иначе. Она не нагревается сама, а испускает невидимые волны — микроволны. Это родственники обычных радиоволн, только настроенные особым образом. Эти волны пронизывают еду насквозь и берутся за одну конкретную вещь внутри неё — за молекулы воды...

Утро, тарелочка с кашей, минута на кнопке «разогрев». И тут вы замечаете странное: снаружи посуда ледяная, а суп уже исходит паром. Как печь понимает, что греть нужно именно еду? Я долго думал, что микроволновка работает как маленькая духовка и тепло идёт от стенок. А потом узнал про шоколадку в кармане инженера. И эта история оказалась куда интереснее, чем инструкция к бытовому прибору. Всё решает вода. Она есть в любом продукте, а стенки камеры остаются почти ни при чём. В 1945 году инженер Перси Спенсер работал в лаборатории компании Raytheon...