Нередко мне приходится видеть на кухнях ресторанных заведений морозильные лари. Для меня это означает наличие на производстве пересортицы, недостачи, нарушение сроков и условий хранения. И, как правило, все мои предположения подтверждаются. Хотите узнать, почему? Давайте вместе вспомним, как выглядит хранение продуктов в морозильных ларях. Скажите сами, можно ли в таких условиях обеспечить условия и сроки хранения, соблюсти важное правило «первым пришел – первым ушел» (то есть то, что куплено раньше – должно раньше и израсходоваться)...

Всем привет 🙋🏻‍♀️ В этом году я тщательно подошла к сезонным заготовкам на зиму. Большое внимание уделила заморозке. Мясные продукты хранятся в морозильной камере холодильника. Их всегда можно обновить, по мере использования. Именно поэтому, ларь я использую для заморозки сезонных ягод, фруктов, овощей и грибов. Отмечу три момента: 📌 ОВОЩИ: 📌 ЯГОДЫ И ФРУКТЫ:...

Когда пошла ягода (крупноплодная земляника и клубника), то я решила срочно купить в дом морозильный ларь, потому что, спросив дочь какое сварить варенье, получила ответ, что варенье она не ест из-за сахара, а Федьке (внуку) до трех лет сладкое нельзя. Я уже не первый раз дивлюсь современным методам воспитания, особенно, взглядам на питание грудничков и малышей до года. Когда дочь у меня была в этом же возрасте, то я даже не думала можно этим кормить или нельзя, потому что было начало 90-х годов: что смогли вырастить или заработать, тем и кормили...