С детства мне говорили, что этот орех неспроста своей формой напоминает человеческий мозг. Мол, будешь их есть- станет лучше голова работать, очень полезно. Да и все знают, что это чрезвычайно полезный продукт. Только вот не всегда на рынке или в магазине найдешь "правильные" грецкие орехи, которые не сильно горчат. Конечно, на то он и грецкий орех, чтобы быть немного терпким с легкой горчинкой. Но все хорошо в меру и конечно досадно, если вам попались совсем горькие орехи. Но не спешите их выбрасывать и давайте постараемся избавиться от этой горечи...

Горечь в очищенных грецких орехах – довольно распространенная проблема. Она возникает из-за окисления масел, содержащихся в орехах, под воздействием воздуха и света. К сожалению, полностью убрать горечь из уже очищенных и прогорклых орехов в домашних условиях невозможно, но можно предпринять несколько шагов, чтобы её уменьшить или замаскировать. 1. Термическая обработка (уменьшает горечь, но не убирает её полностью): Прокаливание в духовке: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Распределите орехи в один слой на противне...