Даже опытные хозяйки могут сварить гречневую кашу по всем правилам, а она будет горчить. Почему так бывает? Одну из причин назвал шеф-повар Роман Бурцев. Он рассказал «АиФ», что так может произойти, если вы купили китайскую гречку. «В отличие от отечественной, она более мелкая, округлая и тёмно-коричневая. Гречиха в Китае растёт в очень влажных условиях, поэтому, для того чтобы зёрна не заплесневели, их сильно просушивают и пропаривают», — пояснил специалист. Также гречка может горчить, если её плохо промыли от примесей — семян дикоросов и грязи...

Одной из главных ошибок при приготовлении гречки является недостаточно промытая крупа, которая может дать неприятный горький привкус, заявила повар Юлия Архипова. По ее словам, которые приводит издание «БелНовости», гречка также может потерять свой вкус и питательные свойства, если ее переварить. Многие пропускают этот важный шаг. Промывка гречки позволяет удалить излишний крахмал и горечь, которая может присутствовать в ней. Недостаточно промытая гречка может иметь неприятный горький привкус, — пояснила Архипова...