Всем доброго дня, сегодня мы продолжаем изучать все особенности и тонкости приготовления бульонов, а в частности, попробуем сварить темный бульон из говяжьих костей. Как приготовить говяжий бульон? Подготовка продуктов Темные бульоны имеют красивый цвет и используются в приготовлении коричневых соусов, консоме, для тушения овощей и красного мяса. Для того, чтоб придать бульону нужную насыщенность цвета,  овощи и мясо предварительно обжаривают или запекают, до появления аппетитной румяной корочки...