Настоящие профессионалы даже старую говядину превращают в нежную телятину. Но не нужно стараться, чтобы мясо вышло сухим.

Приветствую Всех ценителей Мяса и Рыбы на своем канале. Какой стейк выбрать: Сухого или Влажного созревания? Я расскажу о каждом созревании, а решать уже Вам. Большинство мясных гурманов спорят, какая же все-таки, говядина лучше? Сухое созревание – это вековая традиция. Влажное созревание – появилось относительно недавно. Изначально, любое мясо должно, быть выдержано какое то, время, перед тем как его продать или приготовить. Спустя несколько дней после забоя, ферменты начинают работу над мышцами тушки...