Странный синий шарик диаметром в сантиметр обнаружился на мясе свежей коровы, которую я купил недавно на рынке. Такие шарики были и на других кусках мяса, но меньшего размера. Что это за вкрапления в мясе и можно ли такое мясо есть, если хорошо отварить или прожарить. Разберемся. Вчера купил на рынке свежую говядину, решил тушеночку сделать на осенние поездки за щукой. Очень удобно брать на рыбалку маленькие баночки со своей тушенкой. На берегу реки, на даче, в походах – везде выручает. Выгодная еда...

Хорошая говядина имеет свежую, ярко-красную окраску и содержит белый, зернистый жир. Бледно-красное мясо указывает, что животное плохо питалось, темно-красное бывает от старого животного. Вообще хорошее мясо должно быть упругим твердым, остальное же - мягкое и дряблое, а иногда издает неприятный запах. Признаки хорошей телятины: Теленок должен быть не менее пяти недель и хорошо упитан. НО! вот мясо более молодых животных слишком водянисто и поэтому непригодно для потребления...