Почему мясо меняет цвет за пределами плиты и правда ли, что продавцы фарша жульничают? Разберемся, как меняется цвет мяса с точки зрения биологии и химии.

Всем здравствуйте! Рада видеть каждого из вас! Большую часть времени мы стоим у плиты, приготовить что нибудь вкусное и полезное. У нас в семье очень любят макароны по флотски. Но не с тушёнкой, как принято делать по рецепту, а с фаршем. Также люблю делать фрикадельки, их в основном использую для супа. Но с недавних пор появилась острая проблема в выборе фарша, и вот почему: Первый раз я купила фарш говяжий известной фирмы, начала как обычно его обжаривать, но на сковородке начали происходить...