Горькие огурцы – явление довольно распространенное. А вот кабачки вырастают горькими не так часто. Но вся боль заключается в том, что если у огурцов горчат только кончики, то кабачки вырастают горькими целиком. Есть их невозможно, нужно тратить больше времени на приготовление и избавление от этого неприятного привкуса. В чем же дело? Почему кабачки вырастают горькими? Огурцы и кабачки – представители семейства тыквенных. Фактически причина появления горечи у них одна – накопление в овощах кукурбитацинов...

Любимый овощ нашей семьи

У нас в этом году получился один куст кабачков с горькими плодами. Не припомню, чтобы такое раньше случалось. Но, видно, настала наша очередь. Посадила в этом году три вида кабачков-цуккини: зеленые, полосатые и желтые. Один белый обычный соседка подарила, ей некуда сажать было. И вот из всей этой компании кабачковой все получились со сладкими плодами, а один вот с такими вкусовыми особенностями. И, как на грех, именно желтый оказался этим "особенным". Никогда раньше кабачки у нас такими отклонениями не грешили, однако, пришло время и нам познать этот опыт...