Почему не следует подвергать мед нагреванию? Этот вопрос часто обсуждается, и сегодня мы рассмотрим вопрос о том, можно ли нагревать мед, какие свойства меда утрачиваются при нагревании и почему нагрев меда может быть вредным для вас. Давайте же скорее разберемся, почему лучше не подвергать мед тепловой обработке и какие риски это несет. Почему нельзя нагревать мед? Мед следует нагревать осторожно, ибо сильный нагрев может снизить его питательную ценность. Вот несколько примеров, как температура...

Нагревание меда до температуры, превышающей 40-45°C, может привести к утрате его основных полезных свойств и даже к появлению вредных соединений, передает Sports.kz со ссылкой на Sport-express.ru. Об этом в беседе с Aif.ru заявил кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский. «Ферменты отвечают за расщепление крахмалов и сахарозы, что облегчает усвоение меда и придает ему уникальные свойства. Эти ферменты имеют белковую природу и необратимо разрушаются при нагреве выше 40-45°C», — объяснил эксперт...