Почему 80% первых блинов превращаются в комок? Секрет — в химии клейковины и физике пузырьков. Разберём, как добиться кружевных дырок и избежать «резиновой» текстуры! Ключевые факторы: 🔬 Исследование J. of Culinary Science (2023): Тесто с газированной водой (pH 5.5) дает на 40% больше дырок, чем на молоке. Ингредиенты: Технология: 💡 Почему сало? Оно создает антипригарную пленку и не горит, как масло...

Блины на молоке - тонкие блинчики и на молоке, и/или на воде, даже с кипятком, до сих пор получаются не у всех! Но сегодня я поделюсь с вами легким рецептом нежных, тонких и вкусных блинчиков, которые всегда удаются. В процессе приготовления я также подскажу, как я смогла решить самые распространенные проблемы, возникающие при приготовлении блинов. Надеюсь, мои советы вам тоже пригодятся! В этом рецепте ответы: Также вы спрашивали: "Почему блины вздуваются?", "Сколько времени нужно жарить блин?",...