Давно я собиралась приготовить варенье из роз. Пробовала я его лишь однажды, в детстве. Были тогда советские годы и продавалось варенье в поллитровых банках под железной крышкой с невзрачной бумажной этикеткой. Варенье мне показалось невкусным, приторно сладким, неинтересным, но аромат роз присутствовал и был довольно выраженным и приятным. И вот спустя много лет решила я приготовить этот десерт самостоятельно и попробовать его еще раз. Главное в любом варенье конечно же не сахар, а ягоды, фрукты или как в данном случае цветы...

Чтобы варенье из розы получилось сногсшибательно вкусным, понадобится всего 2 продукта: лепестки чайной розы и сахар. А вот тонкостей и нюансов в этом рецепте огромное количество. И от них зависит, будет ли варенье сладким или с неприятной горчинкой. Сразу хочу заметить, что такое варенье можно приготовить разными способами. Первый, более популярный – лепестки розы заливаются сладким сиропом. Некоторые рецепты говорят, что розу в сиропе нужно довести до кипения. В других же сказано, что кипятить не нужно, хватит и того, что сироп горячий...