Привет, друзья! :) В наших рыбных магазинах появились свежие огромные караси. Очень хорошие - не пахнут тиной, и по цене всего по 140 рублей за килограмм. А это значит, что самое время варить уху из карасей по-якутски. Почему по-якутски? Потому что я не видел и не слышал, чтобы карасей так готовили еще где-то. Спасибо за ваши лайки и репосты - это очень помогает журналу. Как готовить: Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить и промыть. Отрезать голову и плавники - их сварим в первую очередь. С головой всегда дилемма - оставлять жабры или вынимать...

Этот рецепт ухи из карася отличается насыщенным вкусом, прозрачным бульоном и приятным рыбным ароматом. Готовится просто, но с соблюдением некоторых хитростей, чтобы уха получилась действительно вкусной.  - Карась– 3-4 шт. (или около 1 кг)  - Вода – 2,5 л  - Картофель – 3-4 шт. (средние)  - Морковь – 1 шт.  - Лук репчатый – 1 шт.  - Лавровый лист – 2 шт.  - Перец горошком – 5-6 шт.  - Зелень (укроп, петрушка)** – небольшой пучок  - Соль – по вкусу  - Водка (по желанию) – 50 мл (для прозрачности бульона)    - Карася очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности...