Съедаете порцию творога, а через полчаса уже тянет к холодильнику? Эта ситуация знакома многим, и она имеет четкое физиологическое объяснение. Разберемся, почему «идеальный» белковый продукт иногда работает против нас и как это исправить, опираясь на мнения экспертов и научные данные. Многие привыкли оценивать продукты по гликемическому индексу (ГИ), который показывает скорость повышения сахара в крови. У творога ГИ действительно низкий — около 30 единиц, ведь углеводов в нем минимум. Казалось бы, идеальный выбор...