Горечь в листовом салате, выращенном на грядке, — довольно распространенная проблема, особенно летом. Есть несколько причин, почему салат может горчить, и, зная их, можно предпринять меры для предотвращения или уменьшения горечи. Основные причины горечи листового салата: Стресс: Салат особенно склонен к накоплению горьких веществ (лактуцина и лактукопикрина) в ответ на стресс. Стресс может быть вызван: Высокая температура и жара: Жаркая погода, особенно длительные периоды высоких температур, является одной из самых распространенных причин горечи...

Для меня листовой салат ассоциируется с красиво накрытым столом. Салат не только вкусен и полезен, он создаёт ощущение радости и праздника и, конечно, поднимает аппетит. Но что делать, если посадили салат, а листочки выросли и горчат? Почему это происходит? Как исправить вкус нежной зелени? Почему в салате появляется горечь? - Зелень передержали на грядке Листья в этом случае могут загрубеть и в них появится горечь. Что делать? Рекомендуется сажать салат с интервалом в две недели. В этом случае к столу всегда будут нежные молоденькие листочки...