Коптильня есть почти у каждого, кто ездит на воду, а стабильно хороший результат получается не у всех. Разница не в оборудовании, а в трёх мелочах: сушка перед закладкой, количество щепы и работа с огнём. Разберём весь путь от рыбы до стола. Лучше всего идёт жирная рыба: скумбрия, лещ, толстолобик, карп, сазан, форель. Жир не даёт мясу пересохнуть, и вкус получается насыщеннее. Постная рыба (щука, судак) тоже коптится, но легко пересушивается, поэтому время сокращают и следят внимательнее. Размер в одной закладке должен быть примерно одинаковый, иначе мелочь пересохнет, пока дойдёт крупная...

Сегодня расскажу, почему у некоторых рыболовов получается красивая копченая рыба, когда они коптят горячим способом. Красивые окушки, судаки, лещи сияют золотистыми боками. А у других же получается либо бледная рыба, хотя по вкусу нормальная, либо черная и сгоревшая. Давайте разберемся в этом вопросе. Решение проблемы очень простое. Здравствуйте, дорогие читатели ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. На моем канале в ДЗЕНЕ много статей и не только о рыбалке. Сегодня это может и не такой большой секрет, и многие об этом знают, и именно так коптят...