Эх, лето — пора заготовок! Представьте: вы собрали полную корзину ароматной лесной ягоды, потратили полдня, выбирая каждую соринку, колдовали над кастрюлей, а в итоге... Вместо ожидаемого нектара богов получили десерт с явным привкусом полыни. Обидно? Не то слово! Давайте-ка разберемся по чесноку, почему варенье из земляники горчит? Ведь знание — это сила, особенно когда речь идет о сохранении урожая. Чаще всего корень зла кроется в самой ягоде. Лесная земляника — натура капризная. В отличие от своей садовой родственницы, клубники, она содержит большое количество дубильных веществ и специфических соединений в семенах...