Почему огурцы могут горчить и как с этим быть? (Немного науки и спокойных улыбок для соседки по участку). Специально написала тему, под влиянием разговора с соседом, у которого снова горькие огурцы. Привет, товарищи-огородники, особенно те, кто только начинает свое путешествие в мире грядок! Знаете, у меня на участке огурчики растут сладкие и хрустящие, а вот у моих соседей с той же рассадой бывает – откусишь, и такая горечь! Знакомая ситуация? Вот и сегодня я отдавала лишнее ведро огурцов соседу...

Откусила первый огурчик с грядки, а он горький как полынь? Знакомое чувство предательства: "Я так заботилась, поливала каждый день, а он..." Стоп. Глубокий вдох. Огурец не виноват — он просто честно рассказывает об ошибках в уходе. Если что-то идет не так в огороде, растения всегда подают сигналы. Горечь — не приговор, а диагноз. И да, иногда диагноз болезненный для самолюбия. За горечь огурцов отвечает вещество с непроизносимым названием — кукурбитацин. Кукурбитацин концентрируется в кожуре огурца, особенно в области плодоножки и кончика...