Приветствую Вас на моём канале. Вчера ко мне обратилась женщина- козовод с такой проблемой:у козы молоко с горечью. До этого она обращалась к ветеринарам,сделала два исследования на мастит,оба отрицательные, два раза гнали глистов по рекомендации ветов.Ничего не помогло,молоко горькое и пить его невозможно. Коза родила два месяца назад, роды прошли отлично, никаких лекарств использовано не было. Коза по заключению ветеринаров абсолютно здорова. Содержание очень хорошее,никакой грязи в стойле,сухо,тепло,светло,есть вентиляция,причина точно не в содержании...

▪️Это распространенная причина – окисление молочного жира. ⠀ ▪️Эта проблема встречается и у коров, но наиболее подвержено прогорканию именно козье молока. ⠀ ▪️Всему виной капроновые кислоты (последняя названа в честь козы — лат. capra — коза). В результате их гидролиза молоко приобретает устойчивый прогорклый вкус. ⠀ Что способствует прогорканию молока❓ ⠀ 1️⃣ возраст козы – у старых животных молоко горчит чаще; 2️⃣ наличие микроорганизмов – воспаление вымени, попадание бактерий в подоенное молоко...

Бывает такое что как подоят коровку, возьмешь кружечку и нальешь себе парного тепленького молочка и бывает, что горьковатый привкус. Иногда даже по вкусу это очень чувствуется, а особенно в козьем молоке. Как правило, в основном такое происходит по осени, когда сочная трава уже закончилась и посохла. И поэтому скот выбирает, что посочнее. Как мне пояснил старый ветврач который переехал в соседнюю деревню и который давно уже на пенсии, что в это время скот выбирает еще и нужную траву в которой к этому моменту собираются самые витамины...

В течении лактации вкус козьего молока постоянно меняется, иногда молоко очень вкусное и сладкое, а иногда имеет странные привкусы. Сегодня мы попробуем разобраться, что влияет на вкус молока. Начнем мы, конечно, с очевидных причин - болезней коз. Если у козы появились привкусы, описанные в таблице, стоит проверить здоровье своего животного. И когда вы убедились в том, что ваша коза здорова, то можно начать искать менее очевидные причины изменения вкуса в молоке. Посторонние привкусы могут появиться из-за сильных запахов в окружающей среде...