Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости моего канала! У нас на Средней Волге установились жаркие денёчки, дневная температура 30- 32°. В такую жару, для утоления жажды, я всегда готовлю домашний квас. Готовлю и дома, и на даче. Как приятно после баньки на даче или после работы на огороде выпить бокальчик- другой холодного хлебного кваску. Одно удовольствие! Сразу летняя жара и "COVID-19" нипочём! В глиняном горшке квас дольше не нагревается. Домашний квас я готовлю 2- умя способами...

С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...