Куриная печень — продукт, который вызывает полярные чувства. Одни обожают ее за нежность и пользу, другие с сомнением смотрят на тарелку, вспоминая сухие и горчащие кусочки из детства. Но мы готовы раскрыть вам главный секрет: плохой бывает не печень, а способ ее приготовления. Если вы хоть раз думали: «Ну вот, опять жестко и с горечью», — эта статья для вас. Мы разберем процесс приготовления на атомы, чтобы вы раз и навсегда подружились с этим бюджетным и невероятно полезным деликатесом. Не стоит недооценивать этот субпродукт...

Свиная печень не только интересная по структуре и по вкусу, но и очень полезная для человеческого организма. Чаще всего субпродукт используют для приготовления горячих блюд. Также печень применяют для оригинальных салатов. Однако хозяйки частенько замечают, что готовое блюдо принимает горьковатый вкус. Как избавиться от неприятного привкуса, ниже. Причины горечи Надо признаться, что горьковатый вкус печени обычное дело. Все дело ферментах, что имеют специфический оттенок. К тому же при обработке свинины иногда нарушается желчный пузырь и тогда печень получает дополнительную горечь...