Рецепт мой, составлен из различных рецептов с учётом пожеланий близких. Неоднократно использован. Можно коптить в домашних условиях при наличии такой коптильни или конструктивно похожей.

Вашему вниманию рецепт копченой курицы в домашних условиях. Итак, для начала вам понадобится тушка курицы. Подготовка мяса заключается в следующем: необходимо замариновать курицу в рассоле. Рассол для одной тушки состоит из: · Вода питьевая · Соль (4 ст. ложки на 1 литр воды) · Специи для мяса, черный перец, смесь перцев (по вкусу) · Лавровый лист (2-3 листочка) · Чеснок (3-4 зубчика) Разогреваем воду до кипения, засыпаем соль, специи, перец, лавровый лист, добавляем мелко порезанный или выдавленный через пресс для чеснока...