«‎Ну что за дела?» — недовольно восклицают новоиспеченные коптильщики, когда съедают первый кусок скумбрии. А дела вот в чем — горький вкус и слишком резкий запах дыма. Итог — копченые деликатесы становятся несъедобными и опасными для здоровья. Какие же ошибки допустили коптильщики? Почему скумбрия горчит и кислит? Сегодня разберемся с этим проблемами и дадим дельные советы. Берите на заметку и подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать другие лайфхаки 🔥 Проблема № 1. Не подготовили скумбрию к...

Привет друзья! Сегодня я хочу рассказать вам о своём любимом способе приготовления копчёной рыбы. Но конечно тупо писать рецепт - скучно и не интересно, поэтому тут будет целая история. Так что присаживайтесь поудобнее, я обещаю, что вам будет интересно и даже потекут слюни. Уселись? Погнали. За долгие годы работы поваром я ни разу не сталкивался с копчением рыбы. В юношеские годы (лет в 15 ) мы с пацанами в деревне коптили рыбу купленную на рыбзаводе (если будет интересно, пишите в комментах - расскажу), а затем продавали у магазина...