Колбаса своими руками дома. И точно знаешь, что в ней
«На вкус, цвет и запах вы не отличите суррогат и фальсификат»: эксперт объяснил, почему современное молоко горчит, а не киснет
Многие продукты сегодня совсем не те: молоко перестало прокисать, зато начинает горчить а кошки воротят нос от современной колбасы. Не такое ели наши бабушки и дедушки. Почему продукты в наших холодильниках изменились до неузнаваемости - комментирует директор ассоциации экспертов «Сибирского федерального центра оздоровительного питания» Яков Новоселов. Самые страдающие от подделок продукты – это молочные и мясные изделия. Причины кроются в новых технологиях производства – спасибо химической науке и погоне за прибылью предпринимателей и магазинов...
Колбаса. И почему она скручивается при термической обработке?
Всем привет! Вот решил я значит колбаску "докторскую" пожарить, и вовремя жарки колбаса начала скручиваться (искажаться). Начал читать, в чем же причина такого явления? Оказалась что это абсолютная норма хорошей вареной колбасы, а вот если колбаска лежит пластом или разваливается значит мясо то в ней и нет...