История не по теме канала, но вдруг кому-то будет интересно и полезно. Дело в том, что я, как и многие меня читающие здесь, тщательно планирую покупки, сравниваю цены в разных магазинах, всё тщательно просчитываю. Есть такие продукты, которые мы берём в относительно больших объёмах и на постоянной основе. В первую очередь это сыр и различные колбасы. У нас пиццерия, сами понимаете... Первые 3-4 месяца виды сыров, колбас и других продуктов тщательно изучались по качеству, вкусу, составу и цене...

Перед тем как начать заниматься копчением нужно понимать основные правила, без которых копчение не получиться. И в этой статье я хочу разобрать основу копчения. Выбор продукта. Качественный продукт это залог успеха. Всегда выбирайте только качественный продукт для копчения. А если вы коптите из домашнего мяса, то желающих приобрести вашу продукцию увеличиться в разы. Так как копченостей из магазинного мяса большее изобилие, а домашнее мясо в наше время уже деликатес. Выбрав качественный продукт, но не правильно его засолить, всё можно испортить! Засолка...