При правильном приготовление мелкие косточки исчезают, как при взмахе волшебной палочки. Многие люди, по незнанию от карася отказываются и именно за того, что мясо костлявое. Напрасно. Секретом и рецептом приготовления поделюсь чуточку позже. Потому как, не имею права оставить без внимание нежнейшее мясо рыбки. Сладкое, сочное. Хорош карась именно северный. Потому рекомендую брать тех, что привозят из самой Якутии. Зимы там морозные, потому и мясо умеренно жирное. Ешь такие карасики, как семечки...

Жареный карась очень вкусный, но из-за мелких косточек и сложностей с чисткой не все хотят возиться с приготовлением. В этой статье хочу поделиться способом от опытного рыбака, как приготовить карася так, чтобы прожарились косточки и тем самым отпала проблема с мелкими костями. Начнем. Я готовил из 2 кг рыбы, ещё нам понадобятся 2 столовые ложки соли, мука для обваливания (можно использовать любую муку или панировочные сухари, кому что нравится), сметана и масло для жарки. Карасей тщательно промываем, отчищаем от внутренностей и смываем остатки...