Многогранный, яркий, сладковатый с оттенками чернослива вкус. Несколько лет мы искали приемлемый вариант заготовки иван-чая. Изначально всей семьей мяли и вручную и на мясорубке, после мясорубки присутствовал запах окисления, после рук какой-то фруктовый аромат. Ферментацию останавливали в момент, когда запах нравится (яркий вкусный, примерно 8-10 часов при температуре 20 – 25 градусов). Очень сложный процесс травмирования листьев вручную. Очень. Руки быстро устают. Сушили при температуре 45 градусов...

Странно, ведь это одновременно и красивый цветок, и полезный овощ, и напиток. Вот посмотрите. В мае, когда еще толком свежих овощей нет (разве что тепличные или еще какие турецкие) у кипрея вылезают первые ростки: Это отличный овощ, не хуже спаржи. Его можно просто в обжаренном или вареном виде использовать в качестве гарнира, можно сделать котлеты, или использовать как овощной ингредиент к другим блюдам. Летом, когда кипрей подрастет, в качестве овоща уже не годится - стебли жесткие и горчить начинает...