Многие начинающие виноделы сталкиваются с проблемой появления горького привкуса у самостоятельно приготовленного вина. Иногда это даже приводит к уничтожению целой партии домашних напитков. Однако существуют способы борьбы с горечью, которые помогут Вам спасти Ваши вина. Также мы подскажем, как не повторять подобных ошибок в дальнейшем. Для начала рассмотрим причины появления горечи. Наиболее частыми из них являются: Расскажем о каждой причине и вариантах ее устранения подробнее. Неправильная подготовка сырья– это слишком грубое дробление и прессование ягод или фруктов...

Начало статьи в прошлой публикации Наше сусло бродило 5 дней. Ежедневно утром и вечером мы снимали с него жмых который поднимался наверх, делали это исключительно деревянной ложкой. На 6 сутки наше вино уже гуляло во всю, и мы решили что пора его процедить, добавить сахар и поставить догуливать в стеклянные банки. Процедили с помощью марли, несколько раз переливая наше вино из одной тары в другую, после чего разлили его по стеклянным банкам У нас яблоки очень вкуусные и сладкие, поэтому я добавила на 3-х литровую банку 400 грамм сахара...