Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости моего канала! У нас на Средней Волге установились жаркие денёчки, дневная температура 30- 32°. В такую жару, для утоления жажды, я всегда готовлю домашний квас. Готовлю и дома, и на даче. Как приятно после баньки на даче или после работы на огороде выпить бокальчик- другой холодного хлебного кваску. Одно удовольствие! Сразу летняя жара и "COVID-19" нипочём! В глиняном горшке квас дольше не нагревается. Домашний квас я готовлю 2- умя способами...

Домашний квас — почти живой организм. Он бродит, пенится, требует внимания. Но что делать, если после пробы вместо ожидаемой кислинки чувствуется горечь? Эксперты "Едим Дома" разобрали самые частые ошибки, которые могли бы испортить вкус кваса. В квасе, который стоял в тепле на день-другой дольше, чем нужно, активизируются уксуснокислые бактерии. Обычно они дают кислинку, но при перебраживании она трансформируется в горечь. После 1–2 дней при комнатной температуре заготовку рекомендуется переставить в холодильник...