Иногда при длительном хранении молоко не прокисает, а приобретает горьковатый вкус. Причин этому бывает несколько. Натуральное молоко довольно быстро, особенно при комнатной температуре, скисает. Лучше всего молоко сразу вскипятить, тогда оно будет храниться в холодном месте неделю. Если молоко стояло в холодильнике 10 дней и не прокисло, значит оно прошло на заводе термическую обработку. Пастеризация, ультрапастеризация или стерилизация уничтожают в молоке и вредную, и полезную микрофлору, из-за этого оно дольше хранится...

Почему горчит молоко: печеночные гельминты⁉️ Зачастую молоко начинает горчить в случае фасциолеза у коровы. Заболевание вызывают паразиты в печени, однако страдает весь организм. Во время болезни качество молока ухудшается. Симптомы появления гельминтов: ➡️ кашель, появление пота на лопатках (особенно в зимний период этот симптом свидетельствует о паразитах); ➡️усиление горечи при скисании, сливки из такого молока пузырятся, сметана очень горчит. Если эти симптомы присутствуют у ваших коров, нельзя самостоятельно начинать лечение...