Сами работники, которые занимаются выловом и заготовкой горбуши рассказали, почему она после разморозки становится как каша. Кисель, а не мясо. Мы думаем, что это из-за того, что продавцы её по нескольку раз размораживают. Но причина не только в этом. Сейчас все причины расскажу. 🖐 Привет, дорогие подписчики и не подписчики. Подписывайтесь на канал, а также заходите на мой сайт и в группу в Одноклассниках. Там тоже интересно и познавательно. Ссылки в шапке канала. Среди моих читателей есть люди, которые живут в тех регионах, где добывают горбушу и ловят её...

Горбуша — полезная и доступная рыба. Она является незаменимой частью сбалансированного рациона. Чаще всего этот морепродукт покупают в замороженном виде, однако после размораживания рыбное мясо выглядит не совсем аппетитно — оно становится бесформенным, рыхлым и мягким. В такое состояние рыбное филе приводят неправильное размораживание, неправильное замораживание или многократные размораживания и замораживания, рассказали эксперты «Едим Дома». Так, если рыба была неправильно заморожена, то в тушке могут образоваться крупные кристаллы льда, которые в прямом смысле разорвут мышечные волокна...