Мясной фарш – универсальный продукт, из которого вы легко можете приготовить множество разных блюд. Домашние котлеты, голубцы, пельмени, запечённые перцы, запеканки и даже пироги. Но результат порадует только в том случае, если вы не будете совершать ошибок, о которых поговорим дальше...

Раскрываю свои секреты приготовления фарша. Хозяйкам известно, что из разного мяса получается разный фарш: куриный – часто сухим, говяжий – через чур плотным, свиной фарш зачастую разваливается. Итак, делюсь своими хитростями. Общее правило приготовления фарша для всех видов мяса – дважды пропускаю через мясорубку и хорошо перемешиваю, чтобы масса стала пышной. Говяжий фарш Для пышности в говяжьем фарше, добавляю в него протертое яблоко. На 500 г фарша достаточно одного яблока. Некоторые хозяйки добавляют в говяжий фарш немного масла или жира...