БИСКВИТ который получается всегда, не опадает
Бисквит при выпечке поднимается горкой — в чем причина и как этого избежать
Наверняка многие, кто периодически печет бисквиты, сталкивался с такой проблемой — бисквит поднимается высокой горкой, вздувается, а по краям при этом остается низким. Если бисквит печется для торта, то нарезать такой вздувшийся в центре бисквит на ровные коржи будет неудобно — они будут неравномерными. Стоит отметить, что с такой проблемой сталкиваются не только любители домашней выпечки, но и начинающие кондитеры. В чем причина и как этого избежать? Как научиться печь бисквиты, которые хорошо и равномерно поднимаются, не образуя горку? Разбираемся в проблеме...
Раскрываю секрет, как спасти бисквит после выпечки, если результатом вы не довольны
В прошлой статье мы разобрали все ошибки при замешивании и выпечке бисквита. Сегодня поговорим о частых проблемах и причинах, которые встречаются после выпечки бисквита и, как это можно исправить. Ну, что, поехали! Что если… Бисквит опал Почему это могло произойти? Ваша духовка неравномерно держит тепло или вы приоткрыли, дверцу, плохо взбили яйца, слишком долго вымешивали тесто после объединения с мукой. Бисквит сырой внутри Вы могли поставить его в не разогретую духовку, взять рецепт с неверными пропорциями...