Здравствуйте вам. Хочу поделиться своим простым рецептом домашнего бездрожжевого кваса. Считаю,что квас должен быть обязательно только и только без дрожжей. С дрожжами это брага. Начнём. Нам понадобится вода родниковая (или из под крана,но тогда кипячёная) 6....7 литров (такого количества напитка нам хватает на неделю, на выходе получается на литр меньше). Сухарики, корочки или просто черствый или мягкий хлеб ржаной,а лучше бородинский примерно две полных пригоршни, ну или примерно четвертинка буханки...

Бездрожжевой квас в домашних условиях Квас получается белый, газированный, в меру кислый и очень вкусный. 600 г хлеба 4 л воды 200 г сахара 50 г изюма Хлеб подрумяниваем на сковороде или запекаем в духовке до образования корочки. Я хлеб просто подсушиваю. Если хлеб пережарить, то квас будет горчить. Отправляем хлеб в кипяток, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры...