Горчица возделывается во многих странах. В пищу используют листья, семена. Семена горчицы или столовую горчицу принимают внутрь как возбуждающее аппетит и раздражающее средство, способствующее выделению желудочного сока, и лучшему перевариванию пиши. Наибольшее распространение имеет в китайской, индийской, японской и африканской кухне. Горчицы выращивают также для получения из ее семян жирного масла (в семенах 35-45%), используемого в хлебопечении, кондитерской, консервной промышленности. Благодаря...

Горчица, скромное растение с яркими желтыми цветами, давно заняла почетное место в арсенале органического земледелия. Ее хвалят за способность бороться с вредителями, улучшать структуру почвы и обогащать ее зеленой массой. Садоводы с легкой руки засевают ею свободные участки, веря, что совершают благое дело для будущего урожая. Но у этой медали есть и обратная, часто абсолютно незаметная на первый взгляд сторона. Слепая вера в исключительную пользу горчицы может обернуться серьезными проблемами для экосистемы огорода...