А ведь поэтому многие вешенку и грибом не считают - мол, "резиновая", невкусная. И не жарится, а парится - или сухая да жесткая. А все потому, что не знаем, как правильно готовить ее. А вешенка гриб хоть и простой, не трюфель - но подход особый требует. Незатейливый, но знать о нем надо. Как вкусно и красиво жарить вешенку: нехитрые хитрости. Хитрость №1. Как подготовить вешенку Ее не нужно мыть. Ее не нужно резать. И ее не нужно нарезать мелко. Все грибы не любят водных процедур, а вешенка - особенно...

Грибы, как и люди, состоят по большей части из воды. В этом отношении гриб человека даже превзошел! Оттого и общие проблемы. Вода, как известно, замерзает, и более того - при переходе в твердое состояние расширяется, что крайне нетипично. А это значит, что поздним (как и ранним грибам), чтобы пережить заморозки и не полопаться от кристалликов льда, надо что-то изобретать. Поздние рядовки и польские белые кутаются от ночных заморозков в моховую шубку. Гигрофоры и фламмулины, равно как и менее популярные...