Сегодня полезный пост о них) Итак, каждый, кто взял в руки миксер, точно знает, что сливки нужно взбивать холодными.  Открываешь сливки, отвешиваешь в чашу, а они уже такие плотные, что фиг взобьешь…⠀  Если просто кремчиз надо взбить, еще ладно.  А если муссовый торт делать?  Сливки туда идут полувзбитые.  А они уже взбитые, причем, уже в пачке.  Точнее не так. Взбитые — это когда в них много пузырьков, они аэрированы, увеличиваются в объеме, имеют пористую текстуру. А тут скорее мягкое масло. ...

Бывает такое что как подоят коровку, возьмешь кружечку и нальешь себе парного тепленького молочка и бывает, что горьковатый привкус. Иногда даже по вкусу это очень чувствуется, а особенно в козьем молоке. Как правило, в основном такое происходит по осени, когда сочная трава уже закончилась и посохла. И поэтому скот выбирает, что посочнее. Как мне пояснил старый ветврач который переехал в соседнюю деревню и который давно уже на пенсии, что в это время скот выбирает еще и нужную траву в которой к этому моменту собираются самые витамины...