- Почему пельмени горькие и тесто у них жесткое?, - такой вопрос поступил от школьников волгоградскому оператору питания Виво Маркет. - Разберемся! - ответили в компании и позвали технологов. Технологи провели контрольное изготовление блюда "Пельмени отварные со сливочным маслом" и после 5 вариантов варки пельменей с разным временем тепловой обработки выяснили. "Жесткость" тесту придает форма в виде медвежьего ушка, на месте склейки тесто не успевает провариться...

Пельмени - это одно из самых любимых блюд многих людей. Они сочетают в себе нежность теста и сочность начинки, что делает их невероятно вкусными. А когда они еще и с бульоном, то просто пушка. Но почему же пельмени так популярны? Я постараюсь разобраться в этом вопросе. 1. Начинка. Она может быть практически какой угодно: мясо, рыба, овощи, грибы, сыр, да хоть фрукты. Каждый найдет начинку на свой вкус, и благодаря этому фактору они не надоедают и всегда могут удовлетворить самые разные предпочтения...