Обожаю котлеты из рыбы, но мне не всегда нравится готовить фарш для них. С ним нужно немного провозиться, иначе котлетки будут горчить. Сталкивались с таким неприятным явлением? Сейчас расскажу, откуда оно берется. Сразу хочется отметить главное. Хотите вкусные рыбные котлеты — готовьте фарш сами. Да, дело не совсем простое, но результат того стоит. Почему я не советую использовать магазинную основу? Все просто: вы НИКОГДА не узнаете, как разделывали рыбу. Там и черную пленку с жабрами могут не убрать, и помолоть прямо целиком...