Обожаю котлеты из рыбы, но мне не всегда нравится готовить фарш для них. С ним нужно немного провозиться, иначе котлетки будут горчить. Сталкивались с таким неприятным явлением? Сейчас расскажу, откуда оно берется. Сразу хочется отметить главное. Хотите вкусные рыбные котлеты — готовьте фарш сами. Да, дело не совсем простое, но результат того стоит. Почему я не советую использовать магазинную основу? Все просто: вы НИКОГДА не узнаете, как разделывали рыбу. Там и черную пленку с жабрами могут не убрать, и помолоть прямо целиком...

Рыбные котлеты – идеальный способ разнообразить привычное меню, если порядком поднадоели мясные или куриные аналоги. Правильно приготовленные рыбные котлеты получаются не менее вкусными, ароматными и, кстати, намного полезнее мясного продукта. Однако, может случиться так, котлеты из рыбного фарша получаются с некой горчинкой, которая портит весь их вкус. Как избежать такой неприятности? Почему подобное происходит? Именно об этом и расскажу в этой статье. Почему горчит рыбный фарш Основная причина в том, что в рыбный фарш попали внутренности, то есть рыба была неправильно выпотрошена...