С детства мне говорили, что этот орех неспроста своей формой напоминает человеческий мозг. Мол, будешь их есть- станет лучше голова работать, очень полезно. Да и все знают, что это чрезвычайно полезный продукт. Только вот не всегда на рынке или в магазине найдешь "правильные" грецкие орехи, которые не сильно горчат. Конечно, на то он и грецкий орех, чтобы быть немного терпким с легкой горчинкой. Но все хорошо в меру и конечно досадно, если вам попались совсем горькие орехи. Но не спешите их выбрасывать и давайте постараемся избавиться от этой горечи...

Как выбирать, как хранить, как готовить и как есть Грецкий — один из самых сложных и интересных орехов. Не имея очевидной сладости, горечи, терпкости и других граней вкуса, он оказывается универсальным продуктом, который одинаково здорово работает с птицей, травами, сырами, овощами и десертами...